「健美餐」三低一高 幫你去油膩控血糖
發佈: 2011-9-15 22:28 | 來源: sina.com | 查看: 41次
台中醫院陳姿宇營養師表示,在營養師門診經常會接觸到糖尿病病友,他們會抱怨在飲食上已經相當忌口,血糖卻仍「高居不下」,其實,要控制血糖應該要三餐定時定量,避免點心的攝取及均衡攝取各類新鮮食物,並把握三低一高低油、低鹽、低糖加上高纖維飲食為原則,將每天的熱量攝取控制在適當的範圍內,如此就能吃的飽、吃的好又健康。
65歲的吳先生患有第2型糖尿病約五年,卻從未接受過任何降血糖藥物治療;因為他認為「少吃澱粉類、大量運動可以提高胰島素敏感度」,就可以有效性控制血糖。但是偏高的血糖數據卻不斷告訴他-這是錯誤的;直到有一天,接受營養師陳姿宇的建議調整飲食後,才知道如何正確用飲食控制血糖。
陳姿宇營養師說,以吳先生為例,他的主餐雖已減少澱粉類食物的攝取,並且少量多餐再配合大量運動,肚子餓了以水果取代點心,卻仍舊無法有效控制血糖;其實,糖尿病飲食並非是只要含醣類食物不吃就可以將血糖控制好的,每份水果中的含醣量和主食類的含醣量是一樣多。
所以要控制血糖應該是要三餐定時定量,避免點心的攝取及均衡攝取各類新鮮食物,並把握三低一高低油、低鹽、低糖加上高纖維飲食為原則,陳營養師提醒糖尿病病友,飲食吃對了,即使是糖尿病患者也可以享受美食、開心用餐。有疑問可以向醫師或營養師請教,千萬不要道聽塗說。
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