[家常]紅酒咖哩燴大蜆

紅酒咖哩燴大蜆

材料:        鮮大蜆約1.2千克, 紅椒2隻切絲, 薑3片切絲, 乾蔥3粒切片, 蔥段適量
咖哩汁:        咖哩醬2湯匙, 魚露1湯匙, 紅酒1/2杯, 鮮忌廉1/3杯, 上湯1/2杯
做法:        先將大蜆洗淨, 以大熱滾水先飛水再過冷河, 瀝乾備用. 燒熱1湯匙油爆香材料和咖哩醬, 再放入大蜆炒至開口, 澆入紅酒再加入咖哩醬汁, 燴煮片刻即可上碟.