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[印度]印度豆泥

aska110169

莫凡

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雅客弄墨

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1樓 大 中 小 發表於 2006-11-4 13:53 

[印度]印度豆泥

印度豆泥


材料

綠豆仁 1包(400g)  
鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
小茴香 (curmin) 1/4小匙
香菜（芫荽）適量
油 2大匙
鹽 適量
水 3碗(約750c.c.)  

作法

(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。
(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。

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