[分享] 蕃茄醬汁重複加熱能抗癌

panamax

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1樓大中小發表於 2008-8-22 13:19

蕃茄醬汁重複加熱能抗癌

2008/08/22 04:09

〔編譯羅彥傑／綜合報導〕想抗癌嗎？試試義大利肉醬麵吧。過去的研究已顯示，生蕃茄做成濃湯或醬汁的好處多多，包括強化抗癌效果。現在美國俄亥俄州立大學的最新研究更發現，經過多次重複加熱，外加一些食用油，更能提高蕃茄食品的益處。

這項烹調小撇步會改變蕃茄茄紅素的分子結構，使得它更容易被輸送至血液與人體組織中。茄紅素是很有效的抗氧化物，已被證明可防止攝護腺癌，以及抑制心臟病與糖尿病。這篇研究二十日發表在美國化學學會於費城舉辦的年會中。

一般蕃茄中的茄紅素都是呈「直線」狀，阻礙其穿過腸壁進入血液中。然而，血液內流動的茄紅素大多數的分子結構都呈「彎曲」狀，科學家相信，彎曲結構的茄紅素進入血液中的機率較高。

實驗證明，添加玉米油、以攝氏一百二十七度高溫進行四十分鐘的二次加熱，蕃茄醬汁包含的「彎曲」茄紅素比起以傳統方式製成的醬汁多出九倍；餐後受試者血液中的茄紅素含量也多了五十五％。

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freshviva

其實,我們的烈唇可以把紙吻燃 ...

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2樓大中小發表於 2009-4-20 08:48

我也有聽說過，番茄茄紅素是抗癌的有效利器，番茄加熱之後會增加番茄茄紅素的濃度。大家要多吃噢。希望我們臉色紅紅潤潤，身體健健康康。

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蕪茗

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3樓大中小發表於 2009-7-16 07:19

寶貴的知識!又多學到一樣好東西了!

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a0620a

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4樓大中小發表於 2009-7-18 22:38

給它加熱到..................
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臭火搭...........................想必是更加健康摟

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蕪茗

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5樓大中小發表於 2009-7-18 22:46

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原帖由 a0620a 於 2009-7-18 22:38 發表訪客無法瀏覽此圖片或連結，請先註冊或登入會員。
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臭火搭...........................想必是更加健康摟

這樣不行啦!燒焦就有致癌物質出現了!小心吃壞肚子!