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越式菇湯
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發表於 2008-11-2 21:58
越式菇湯
1.清爽又繽紛的蔬菜湯,蔬菜可依季節性調整,菠菜、油菜皆可。 2.蘿蔔乾本身即有鹹度,要特別注意用鹽量。
材料:
松茸菇(罐頭也可)4兩、蕃茄2小顆(或1大顆)、蘿蔔乾2條、油菜4兩、薑絲1大匙、調味料:鹽1小匙、雞粉1小匙、香油1小匙
作法:
1.松茸菇洗淨,汆燙,備用。 2.蕃茄洗淨、去蒂切片;油菜洗淨、切段。 3.蘿蔔乾泡洗約5分鐘,取出切斜片。 4.鍋中1,000cc的水燒開,加入香菇片、松茸菇、薑絲、蘿蔔乾煮約5分鐘,再入油菜煮片刻,加入調味料拌勻。
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