[保健]那些食物吃了可以有助於消除血脂肪

脂肪過高是引起心肌梗塞及腦中風的重要原因，許多食物可能有降低血脂肪的功能。

1.茶:有研究發現茶中含有的皂素可阻止胰臟脂肪脢的作用，可抑制其他食物中
的油脂被吸收，對於降低血脂肪有些好處。

2.大蒜:煮菜時常用的可能也會降低血脂肪，一項研究指出每天若吃五小粒的大
蒜，可降低膽固醇約6%，壞的膽固醇約可減少4%，大蒜在煮熟前要拍碎才能
夠讓裡面的酵素作用產生有益的物質。

3.柑橘類水果對降低血脂肪也有效果，可能是其含有的特殊纖維、果寡糖及多
酚類的作用。
而檸檬皮有降低膽固醇的作用大約可降低15%，這可能是果膠的作用，金橘皮
酸酸甜甜的也有降低血脂肪的功能。

4.蘋果對降低血脂肪也有它的功能，蘋果含有特殊纖維及多酚類促進膽汁排除肝
臟多餘的脂肪，肝臟可有效處理血中的膽固醇更進一步降低血中的脂肪。許多
紅色水果對降低血脂的效果不錯，研究發現蕃茄中含有的茄紅素可降低膽固
醇及三酸甘油脂。

5.東方人的血脂肪低於西方人，這可能與黃豆製品攝取較多有關，一項報告指
出，每天吃20公克的黃豆，總膽固醇及壞的膽固醇可降低6%左右，黃豆含有
的異黃酮可幫助細胞利用膽固醇，並使肝臟排除多餘的膽固醇，若每天吃50公
克黃豆，則總膽固醇及壞的膽固醇降低10%左右。

6.紅麴是東方人將食物染成紅色的天然食品，四百多年前本草綱目中就有記載紅
麴可幫助消化促進血液循環，烤肉，烤鴨，乾魚，可能都有添加紅麴，紅麴可
降低膽固醇及三酸甘油脂。一項一百多位高血脂病人研究，發現紅麴可降低
膽固醇將近20%。 美國做的三個月的研究，也發現紅麴有降血脂的作用，降低
膽固醇將近16%，可能是由於紅麴抑制膽固醇的合成，而且富含不飽和脂肪
酸。

7.湯圓燒餅常用的芝麻對血脂肪也有些好處，研究指出其中含有的芝麻素，可降
低大鼠的肝臟產生脂肪酸，也可降低血中的三酸甘油脂。