[點心]咖啡乳酪蛋糕
咖啡乳酪蛋糕
材料：外皮利用現成的一個九吋大小的Graham Cracker Crust、
8oz一盒的Cream Cheese一盒, 置室溫放軟待用、糖半柸、
8oz Sour Cream室溫為佳、香草精一大匙、雞蛋三個、
即溶Espresso混入一茶匙熱水, 放涼待用
做法：
1.先將派皮以350F烤八分鐘後拿出放涼, 烤箱勿需關, 放入長方形烤盤, 內置過半
溫水, 溫度仍維持350F
2.取一大碗放入Cream Cheese以電打器中速打二至三分鐘, 徐徐加入糖, 不時將周
邊未打到處刮下續打至兩者合一
3.加入Sour Cream和香草精, 再一次放入一個蛋攪拌均勻
4.全部材料打好後, 倒入先前烤好的派皮內
5.將已放涼的濃咖啡倒入Cheese Cake中, 利用尖刀當筆將濃咖啡輕輕劃開.
6.劃好後打開烤箱 ( 注意, 需十分小心, 因為烤盤中熱水十分燙 )
7.將 Cheese Cake烤盤放在長方形烤盤上隔水加熱, 烤三十分鐘, 由於隔水加熱形
同蒸熟, 烤出來的Cheese Cake十分滑腴, 表面不會有乾裂.
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 17:09 編輯 ]
