[西式]芝麻紐西蘭牛肉搭配蔭鼓醬

芝麻紐西蘭牛肉搭配蔭鼓醬

材料 (六人份)

3片紐西蘭瘦牛肉薄片 (紐約克、菲力均可) 6份
蛋白 2 顆
醬油 50ml
芝麻 100g
葵花油 125ml


蔬菜

小顆白菜 切塊川燙 6 片
料理小型蔬菜 (削皮川燙過) 600g
蔭鼓醬 2-3 大匙


上菜

白飯


作法

牛肉

蛋白中倒入醬油，一起攪拌。將牛肉片浸泡在蛋白中，取出後拍上芝麻粒。在大平底鍋倒入一半的油，以中火熱油。放入裹上芝麻粒的牛肉片，將火略微轉小翻煎牛肉二面，直到芝麻呈黃褐色即可。取出放在一旁保溫。

蔬菜

擦拭平底鍋，倒入剩下的油，再放入白菜與蔬菜翻炒。最後，倒入蔭鼓醬，略為翻攪均勻，即可盛出。

上桌

在餐盤上放置三片牛肉及一份蔬菜，搭配白飯，即可上桌。