素什錦
素什錦是一道健康，美味的爬梯菜。他介於熱菜和涼菜之間，製作簡單，原料也很隨意。
素什錦作為一道不錯的年菜，放入其中的素菜也是有講究的，大家都會放入一些有好意頭的素菜，比如菠菜（撥財），芹菜（勤勞），藕（路路通），豆腐絲（長壽）等等。
我這次放了十種素菜寓意十全十美。
將你喜歡和現成的素菜，分別加入適量的鹽抄熟後，再混合在一起用糖，麻油等調味料混合均勻。不過要想真正能做好素什錦也是需要技藝的，做好他的關鍵在於掌握好炒素菜時的火候，要讓素菜既熟又儘量不要出水份，菜要脆爽而不能軟綿。
蜜汁蒸山藥
蜜汁蒸山藥是我年菜中的一定甜點。
祝福大家幸福生活甜如蜜
製作方法也很簡單，將白山藥切成片，然後用模子刻出花的模樣，然後上蜜汁入籠屜中蒸五分鐘，然後再放上泡好的枸杞和自制的糖桂花蜜醬，再蒸三分鐘。然後小心取出裝盤，蒸的蜜汁放入適量的糖桂花蜜醬，勾薄芡淋在裝好盤的山藥上。注意淋的時候不要將擺好的花沖散了。
百果鬆糕
鬆糕其實在我的家裡，媽媽把它叫做年糕，也是我們家傳統的過年甜點。同其他年糕瓷實的口感完全不同。鬆糕原料非常簡單，說到會做那是容易，但是要能做到口感鬆軟很不簡單。
原料：
150克粘米粉，75克糯米粉，80克白糖，60克水，一些乾果
1，把粉在面板上攤成盆狀，加入白糖，加水（要逐步加進，邊加邊切拌，注意，這裡用切字，就是始終用刀口來拌粉。水幾乎是幾滴幾滴的加，用餐刀或者橡皮刀均可，總之是以切來調和米粉，不能用揉的方法，那樣就不松了）慢慢將水倒完，粉也由裡向外慢慢切拌好，但此時是有一些團塊的。這個過程我花費了半個小時，拌完了手膀都痠疼了。
2，拿磨粉篩過篩，沒有可用一般細網眼的漏勺，邊抖邊篩，一遍後會有粗粒餘留，倒在板上用勺壓散再篩。
3，蒸鍋水燒開，要用一個透氣的屜子，眼不能大，但一定要透氣，建議用紗布，倒入粉以後，就讓他鬆鬆地鋪在上面，如果要抹平也一定是輕輕撥，不能用力壓，一壓就沒有鬆軟地口感了。蒸足三十分鐘，中間不要開鍋，水如果不夠可適量加開水，否則最好一次加足。
4 倒出糕，用圓形花模壓成型，上面再放上乾果，然後再入籠屜中蒸5分鐘。
用了一些糯米粉，做了一點盤飾。
菊花面包
原料： 麵糰：高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 鹽9g 雞蛋一個 ，鮮奶250g 動物性鮮奶油whipping cream150g
豆沙餡
做法
1.將材料放入攪拌盆中。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。
2.把麵糰攪拌至完成階段(能夠拉出薄膜狀) 。這個過程最好找個機器幫你完成。
3.然後放在溫度適合的地方，發酵至兩倍大。這個過程大概需要一個半小時。
4，用手輕拍麵糰，排氣。然後分割成20份。
5，將每一份麵糰，搟開，包入豆沙餡。收口朝下放好，後用手掌輕輕將麵糰壓扁，再用搟麵杖稍微搟開呈圓餅狀。
6，用剪刀在圓餅周圍剪8—12道口子，作為花瓣。
7，把它們放入溫度合適的地方再進行發酵半個小時，幾乎為原來的兩倍大。
8，表面刷上蛋液，灑上芝麻，然後放入烤箱中烤至金黃。烤箱的溫度設定在350華氏度。
其實這個製作可以很隨意的，你看稍稍變形也就變成了一個小爪子。
最後來給我的年菜上一個集體照。
生日蛋糕
