[泰國]涼拌雞肉
涼拌雞肉
材料:雞絞肉1斤,紅蔥頭片5顆,香菜碎5束,辣椒粉4大匙,炸牛肉粉2大匙,檸檬汁2顆,魚露4大匙,青蔥片少許,新鮮辣椒片4粒,高麗菜半顆
清爽不帶油的雞肉,帶著濃重的蔥香、酸香及辣味,搭配高麗菜食用,味道略帶草青,後味卻轉清爽甜。
是以泰國糯米炒過碾碎的製品,可用以和肉類、竹筍等一起涼拌。炸牛肉粉╱20元
做法﹕
1水炒
乾鍋中,放入雞絞肉,先乾鍋炒,再放入少許水炒熟關火。
2調味
放魚露、檸檬汁、辣椒粉及辣椒片後,續下紅蔥頭及炸牛肉粉。
3增香
續入青蔥以及香菜碎拌勻即可。
TIPS
吃的時候以高麗菜葉包裹食用。
【蘋果日報】
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:11 編輯 ]