自行創造品牌的食品或餐廳單店經營投資規模大，經營成本更高，因此更需在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。
單店餐飲品牌經營更需有以下四大思維，才更能長久。
1.堅持特定品質訴求
要能在連鎖加盟品牌或大型企業夾殺中脫穎而出，持續經營，特定的“品質”訴求就格外重要。
2.做出差異化
單店的差異化，形象差異化可包括：氣氛：以實質的空間或服務來塑造形象與預期表達的感覺。
例如、餐廳裝潢是五星級，燈光美、空調佳、座位舒適、店面裝潢設計不同、餐具選用、
風格呈現、動線規劃等。服務的差異化則包括：現場一線人員的訓練、接待的SOP、
客訴或售後服務處理、危機應變等。
3.階段性以最大公約數打底，搭配未來階段性策略
設定不同階段性目標，如開創初期，依地利之便，先鎖定鄰近客戶，先穩定客源。
而後設法開創新客源，或由網路上增加曝光度，吸引客戶藉由搜尋找到你的餐廳或商城。
先求有大量客源進來(來店或來到網站)，而後想辦法留下客人，或讓客人幫你帶客人，
先有基本的客源量，再持續引進新客源。
4.找出各項品牌嫁接要素
藉由合作的方式，各取所得，互謀其利。利用異業合作方式，
將對方的行銷資源或行銷平台來行銷或推廣自己的產品，
將產品的行銷嫁接在其它合作方的行銷資源，從而創造出更大的行銷收益，
同時降低行銷成本，達到觸及更廣泛的消費族群。
產品重複購買率的5P
好產品Product─行銷的核心最終都是產品。
性價比Price─即我每花一分錢所能享受到的產品表現如果你已經明白上述定義，
自然就能推論所謂某間餐廳CP值高意謂「我花錢吃這頓飯所得到的享受是高的」。
廣告行銷Promotion─開店做生意，就是要愈多人知道愈好！
購買方便Place─單店經營的店家，地點(Location)很重要，無論是店面是順車潮或逆車潮；是上班時間的方向，或是下班時間的方向；以及有沒有停車位？停車是否方便？都是影響消費者的因素。
良好體驗Pleasure─愉悅的消費經驗，才能換來下一次的消費；
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