中式豆腐鑲肉
食材（2人份）
板豆腐 1塊
豬絞肉 100g
太白粉 適量
沙拉油 1大匙
香菜 適量
A 調味料
薑泥 1小塊份量
日本白蔥末 1/4根份量
料理酒 1/2大匙
太白粉 1小匙
砂糖、醬油 各1/2小匙
鹽 少許
B 調味料
雞高湯粉 1/3小匙
砂糖、醋 各2小匙
太白粉 1/2大匙
醬油 1小匙
鹽 1/3小匙
水 3/4杯
1.豆腐先以1kg加壓30分鐘，接著橫向對半平切，分別在表面拍上太白粉。
2.盆中放入絞肉、A調味料攪拌均勻後分成二等分，抹在兩片豆腐表面，再將豆腐順著短邊切成三等分。
3.平底鍋裡倒入沙拉油，以中火加熱，將的肉餡朝下放入鍋中煎5～6分鐘，翻面繼續煎3～4分鐘後盛盤。
4.鍋裡放入B調味料，以中火加熱，一邊攪拌一邊煮到變稠。
5.把煮好的醬汁淋在煎好的豆腐上，擺上撕碎的香菜即可。
