肉醬沙拉
食材
萵苣1／2顆
紅菜20g
菠菜20g
芝麻菜20g
墨西哥餅1片
切達起士1小碗
馬茲瑞拉起士1小碗
番茄丁1／2小碗
蔥末少許
墨西哥肉醬2小碗
酪梨醬1小碗
1.將所有蔬菜葉切成小片狀，菜莖切成小段狀備用。
2.油鍋加熱至攝氏160度，再用油網與炸勺將墨西哥餅壓炸成碗狀，約3 0秒定型。
(若工具不夠，可以簡單將餅皮略摺並炸酥即可。)
3.將所有蔬菜擺入碗狀餅皮中， 加進起士並淋上酪梨醬，再放番茄丁。
(墨西哥肉醬也可用義大利肉醬或市面上常見的台式辣肉醬取代。)
4.肉醬加熱至微燙後，淋在沙拉上，並撒點蔥末即可。
沙拉雖然強調新鮮現吃，但前置的清洗過程也非常重要，脫水過程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影響口感、稀釋醬料，也讓菜葉看起來軟爛不美觀。
※本食譜分量約2人份。
