[主菜]英式家常洋蔥烤雞排

英式家常洋蔥烤雞排
材料: *烹調材料:
1. 帶皮雞胸肉一大塊
2.1/2顆洋蔥切碎（紫色甜洋蔥亦可，但用一般洋蔥烤好後的顏色較漂亮）
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*調味料:
1. 雞汁高湯粉末適量
2. 橄欖油適量
3. 白胡椒粉適量
4. 鹽少許
　
  　
做法: 預備動作:
1.深烤盆一個（必備，若以一般烤盤代替，則雞排易焦，烤盤也無法包含洋蔥會自然分泌出的水份）。
2.烤箱以200度預熱，若是瓦斯焗爐則以Gas6級預熱。
3.雞胸肉不須醃過，解凍即可。
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做法:
1.將切妥的洋蔥塊均勻平鋪再烤盆底部，並均勻灑上少量「雞汁高湯粉末」。
2. 將已解凍雞胸肉平鋪在洋蔥塊之上。
3.灑入適當白胡椒粉，少許鹽。再多灑上一層「雞汁高湯粉」。
4.在已調味的雞胸肉上，均勻的滴上少許「橄欖油」。（不要滴太多，因為雞肉本身含油脂，而底下洋蔥在局烤過程中亦會持續分泌水份）。
5.將烤盆以錫箔紙約略包妥，再至入已預熱完成的焗爐中。
6.待雞肉烤約40分鐘後，將頂層錫箔紙移掉。任由烤盆繼續再續烤約15-20分鐘。
7.待烤雞表層成金黃色或深色，便可將烤盆取出，準備食用。
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*附註:
1. 墊底洋蔥可當成佐餐菜食用。
2.建議有興趣嘗試的朋友，最好一下課或下班回家，便把雞肉丟進烤箱準備。因為全程不含焗爐預熱時間約為60分鐘。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-7 16:36 編輯 ]