[主菜]洋蔥義大利麵

洋蔥義大利麵
材料: 洋蔥2個
奶油4大匙
蛋2個
鹽
義大利麵400-500公克
義大利乾酪粉適量 　
  　
做法: 1.洋蔥切絲，以小火融化奶油後，將洋蔥炒至透明且香味四溢，約10分鐘。
2.同時煮一大鍋水，沸騰後，加1大匙鹽，將麵入鍋煮至彈牙程度即可。
3.整鍋洋蔥離火，加少許鹽提味。將蛋打散，加入鍋中攪拌；注意不可使蛋汁變熟變硬。
4.將剛煮好的麵瀝去過多水分，加進洋蔥蛋中，略拌和後，灑上乾酪粉即成。
5.乾酪粉最好是一整塊新鮮現磨的；如果買不到，也可用罐裝成品，唯風味較差。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-7 16:35 編輯 ]