[主菜]羊肚菌台灣黃金雞

法式羊肚菌台灣黃金雞
材料: 材料：
1. 台灣黃金雞雞胸肉 250g
2. 青蘆筍 80g
3. 羊肚菌 50g

燻料／香料：
1. 肉汁 80g
2. 鮮奶油 30g
3. 紅蔥碎 20g
4. 白酒 60g   


　
  　
做法: 1. 烤箱預熱l80℃。
2. 台灣黃金雞雞胸用胡椒鹽及 l0g白酒略醃，放入烤箱烤3～5分鐘，翻面，直兩面成金黃色。
3. 紅蔥碎放入鍋中炒香後到進碗器中加入羊肚菌及青蘆筍。
4. 肉汁、鮮奶油調味成濃縮醬汁
5. 台灣黃金雞雞胸放予盤中，淋上濃縮醬汁。
6. 灑上紅蔥碎、羊肚菌和青蘆筍。
7. 裝盤。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-7 16:34 編輯 ]