[主菜]栗子美國燒雞

栗子美國燒雞
材料: 百果 1兩
栗子 1兩半
蔥 少許
磨菇 4朵
玉黍花 1盒
紅蘿蔔球 10顆
美國骨腿 4支
酒 少許
蠔油 3大匙
醬油 適量
金蘭油膏 2大匙
糖 適量
太白粉 少許
蛋白 1顆
玉米粉 適量
香油 少許
蕃茄醬 1大匙+1小匙   


　
  　
做法: 1.將蔥以斜刀切段，玉黍花切段，蘑菇去蒂頭剖半。
2.美國骨腿去骨去皮切中丁，醃醬油、玉米粉、酒、蛋白。
3.起水鍋，將紅蘿蔔球、切好的玉黍花、青花菜燙過泡冰水。將百果、蘑菇、燙過備用。
4.起油鍋將栗子、百果、稍炸一會，再將醃好的美國骨腿肉炸至熟。
5.將炒菜鍋倒油爆香蔥段，倒入蠔油、金蘭油膏、番茄醬、糖，再加入百果、栗子、蘑菇、美國雞肉丁拌炒稍煮一會。
6.放入玉黍花、紅蘿蔔球煮至入味，太白粉水倒入勾欠，起鍋前滴香油。
7.燙好的青花菜放置圓盤的中央裝飾，煮好的菜以畫圓方式圍繞裝盤。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-7 16:33 編輯 ]