[轉貼]天天好眠多吃~~
你是天天外食的「老外」嗎？吃多了油膩的加工食品，讓我們漸漸忘記新鮮食材的美味與健康。其實，常見的菠菜、優格、蘋果、豆類等，都是可以輕鬆養生的超級好食物。營養醫學權威史提芬‧普拉特，與健康作家凱西‧馬休斯要在新書中告訴您這些當令食材預防疾病的功效，還要教您使用它們做出美味養生料理，並搭配健走、有氧、打坐等促進身心平衡的運動，讓您四季享受樂活的喜悅。以下是本書部分摘要：
轉機之秋
秋天是個令人振奮、充滿新開始與機會的季節，多數人已準備好努力開始新生活，也準備洗去夏天慵懶，拂去鞋裡的沙，好好地認真地過日子！微涼的天氣帶給我們全新活力，準備好調整自己的運動計畫，或者可能開始新的運動計畫。
※活力身心－睡眠
睡眠和健康息息相關，睡眠不足會減低身體抵抗力、影響肢體反應、認知功能及情緒。我建議每晚睡眠七至八小時，雖然有些人宣稱自己沒睡這麼多仍有優異表現，但是每晚睡眠時間不足，久而久之將導致表現逐漸變差。儘可能每天定時上床和起床、臥室保持陰暗涼爽的、睡前一小時洗個熱水澡、少飲酒、睡前四小時避免攝取咖啡因，都有助於一夜好眠。
※活力飲食－蘋果
每天一顆蘋果大概是有史以來最好吃也最有效的處方。蘋果含有多酚、纖維、維生素C、鉀，比其他蔬果具有對抗癌症、心臟疾病、氣喘和第二型糖尿病的強效。食用蘋果最佳的方法是整顆吃，把果皮和果肉都吃下去，最好還能多吃各品種的蘋果，因為每種都有獨特的健康益處。也可以把蘋果洗淨去核後切丁，與葡萄乾、蔓越苺或其他乾燥水果混合，烤至蘋果變軟，加入優格或燕麥粥食用。
※活力飲食－洋蔥
料理的世界若缺了洋蔥叫人很難想像，它是許多料理的主要食材，洋蔥獨特剌鼻的芳香變化出各式各樣的菜餚，無論生熟食皆佳，而且全年買得到，想不用洋蔥都很不容易。雖然切洋蔥時您可能淚流不止，但是洋蔥可抗發炎、降低高膽固醇及高血壓、降低腦癌、食道癌、肺癌和胃癌的風險。挑選乾淨結實、無軟點或黴點的洋蔥，避免已發芽或出水者；選購青蔥時，選擇蔥尾新鮮青翠，蔥白呈白者，避免外觀枯萎、蔥尾變褐或變黃者。洋蔥和馬鈴薯搭配入菜時雖然很美味，但是不宜一起儲存，馬鈴薯芽塊釋放的濕氣和乙烯（ethylene gas）將使洋蔥加速腐壞；把它們分別存放，洋蔥應該置於通氣良好的陰暗處，青蔥應該存放於透氣塑膠袋裡冷藏。幾乎所有熱菜（包括湯品、燉肉和燉菜）都適合加入洋蔥。
