[轉貼][保健]老祖宗的智慧

遵循老祖宗的智慧

專家建議選擇食物時，基本的概念是蛋白質一定要充足，因為蛋白質是細胞修復的主要來
源；原則上是每餐吃一個手掌心大、約手掌的厚度，因為每個人的體型不同，所需的量不
同，所以盡量用自己的手掌來計量。而且每次只攝取一種蛋白質，例如想吃豆腐，這餐就
全是豆腐類的蛋白質；想吃豬肉或牛肉，這餐的肉就全部吃紅肉；想吃魚，就全部吃魚因
為同時吃太多種蛋白質，身體會有過重的負擔。

而蔬菜的量則是蛋白質量的4倍，澱粉類的主食1天只要吃 1~2 次就好，維持菜多澱粉少
的攝取習慣；而許多女性常會說「女人是水做的」，所以會吃很多水果，徐慧茵認為，不
管有沒有糖尿病或是過胖，水果的攝取也要適量，1 天 2份拳頭大小的水果，最多不要超
過3份。

前中國針灸學會理事長郭嘯天，則主張烹煮食物時，盡量不要更改傳統煮菜的組合；如冬
瓜蛤蜊湯要配上薑絲一起煮，不單是因為薑可以去除腥味，也是因為冬瓜和蛤蜊都屬於寒
涼性味的食材，加一點薑絲可以緩和寒性，同時也能發揮清熱護肺的功效。每種菜的組合
都經過千百年的驗證，吃了以後身體最能接受，治方非常嚴謹，才能保持人體內各機體的
平衡，因此，不能隨意更改組合，像是梅干扣肉配的是豬肉，就不能配合羊肉，否則會引
起胸悶等等。