[家常]啤酒創意食譜
啤酒創意食譜--啤酒蔬菜肉
家裡面的啤酒如果不小心曝曬在陽光下而變質時,因為蛋白質凝聚造成風味不佳,雖然不適合直接飲用,但是直接倒掉又很可惜。這時候不如拿來做菜吧!
材料:12片大小一致的豬肉片、馬鈴薯兩顆、四季豆、麵粉、鹽巴、大蒜、胡椒、牙籤、高湯塊
步驟如下:
1.利用少許的鹽巴、胡椒先讓豬肉入味。
2.接著把兩顆馬鈴薯去皮,切成約七八公分的長條狀,下水燙熟之後,把水充分瀝乾。
3.四季豆去絲處理,對半切成適當大小。
4.在豬肉片上灑少許的麵粉,然後把蔬菜材料分成十二等分,利用肉片捲起之後以牙籤固定。
5.大平底鍋中加入一大匙沙拉油,把蒜末放下去爆香之後,再把肉捲下鍋煎至表面金黃為止。
6.倒入一大罐啤酒(約633ML),加入適量的高湯塊及鹽巴、胡椒,滾煮收到鍋內的湯汁差不多乾,大約花費15~20分鐘左右後,就可以把牙籤拔除,盛盤上菜了!
好吃的啤酒蔬菜肉捲,可以吃到清脆的蔬菜感,也能將飽嘗富含啤酒香氣的肉片,是個夏日很討喜的佳餚!
[ 本帖最後由 123qq 於 2006-11-9 08:55 編輯 ]