[西式] 栗子拿破崙
所需材料:
乾栗子 ... 80克
千層鬆餅皮 ... 1份
鮮奶油 ... 1杯
巧克力 ... 50克
糖粉 ... 適量
A 料
奶油 ... 30克
糖 ... 50克
蘭姆酒 ... 1大匙
作法步驟:
1.烤箱先預熱到 220℃。
2.放在烤箱上層,烤約 13分鐘。
3.栗子浸水一晚,第二天剔掉碎皮加水用小火煮 20 分鐘,放到完全冷卻。
4.留下 1個漂亮完整,其餘的壓碎,加A 料拌勻成泥。
5.把鬆餅皮桿 0.3公分厚的長片狀,用印模印出 3個菊花片。
6.排在烤盤上用叉子刺數十個洞,鬆弛 20 分鐘再烤焙(小烤箱只能一次烤 1片)
鮮奶油打發,巧克力切碎。
7.在丌片烤好的餅上塗 1/3鮮奶油,再塗 1/2栗子泥,撒子 1/3巧克力屑。
8.把第二片餅疊上去,重複一次塗抹的工作。
9.把第三片餅疊上去,撒一層糖粉,再塗鮮奶油、撒巧克力屑並放一個完整的栗子在中間即可。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-11 22:01 編輯 ]