[葡式]葡式燴飯
菜名 葡式燴飯
主材料分類 五榖類
材料 花枝1兩、蝦仁1兩、圓鱈魚1兩、洋蔥1/2兩、青椒1/2兩、紅甜1/2兩、白飯6兩、青1根蔥
調味料 A.太白粉2小匙、水3小匙
B咖哩粉、奶油1小匙、棷汁1小匙、冰糖1/4小匙、鮮雞晶1/4小匙、水150cc、美國葵花油適量
烹調方法 1. 新鮮干貝、鮮魚肉、青椒、紅椒洗淨切丁，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用；蝦仁洗淨去腸泥；洋蔥洗淨切丁；調味料A調製成太白粉水備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥、咖哩粉爆香，再加入調味料B一起煮至湯汁沸騰，加入作法1的其他材料攪拌均勻，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，略微攪拌一下即可起鍋淋在白飯上食用。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-11 21:26 編輯 ]
