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[日式]章魚紅豆煮

wahoo

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1樓大中小發表於 2007-9-29 18:36

[日式]章魚紅豆煮

章魚紅豆煮

所需材料：

章魚 ... 1隻
紅豆 ... 600g
鰹魚高湯 ... 2400㏄
醬油 ... 180㏄
米霖 ... 90㏄
清酒 ... 600㏄
砂糖 ... 390g

作法步驟：
紅豆用熱水泡一晚。
章魚用鹽洗淨黏膜，用去皮的白蘿蔔敲打章魚，使肉質變軟，將章魚頭腳切開。
準備一大鍋，放入紅豆、鰹魚高湯、醬油、米霖、清酒、砂糖，以小火慢煮，紅豆煮爛時再放入章魚，煮至章魚入味即可。