[煲湯]滑蛋蟹肉煲

滑蛋蟹肉煲

★主要材料：蟹腿肉約10條、雞蛋1顆、金針菇、蒜末、蔥末、辣椒、XO醬、蠔油、高湯。

★作法：
1.蟹肉洗淨，放入滾水中燙熟後，撈起裝盤備用。

2.把燙熟的蟹腿、金針菇、蒜末、蔥末、辣椒、蠔油等食材放進砂鍋中，並倒入高湯，閤上鍋蓋，以中火煮約3分鐘。

3.掀開鍋蓋，稍微攪拌，並打入一顆全蛋，並加以攪拌均勻，再閤上鍋蓋，以小火悶煮。

4.約莫1分鐘，掀開鍋蓋，用鍋勺再攪拌幾下，使鍋內食材充分吸收到雞蛋，即可起鍋。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:42 編輯 ]