[轉貼][資訊]粗糙五穀類食物

中 年 人 少 食 粗 糙 五 榖 類 ， 只 吃 精 米 及 精 細 麵 粉 類 食 物 ， 對 身 體 是 無 益 的 ， 因 為 在 五 榖 類 的 麩 皮 中 ， 含 有 重 要 的 微 量 元 素 及 植 物 性 纖 維 素 ， 有 加 工 過 程 中 會 大 量 減 少 ， 例 如 缺 乏 鉻 及 錳 會 容 易 發 生 動 脈 硬 化 ， 植 物 性 纖 維 能 增 加 膽 固 醇 的 吸 收 ， 使 血 中 膽 固 醇 減 低 。

還 有 纖 維 質 缺 乏 ， 食 後 不 容 易 產 生 飽 足 感 ， 會 造 成 過 度 食 量 而 發 生 肥 胖 ， 還 有 較 易 患 大 腸 癌 。 所 以 中 年 人 不 宜 食 精 細 五 榖 類 。