[煲湯]枝竹羊腩煲

枝竹羊腩煲

材料 :

羊腩12兩　　炸枝竹2條 　馬蹄10粒　　冬菇8隻　　薑3塊
蔥2條　　蒜5粒　　南乳1塊

調味份量:

老抽1湯匙 　糖1/2茶匙　　生抽1/2茶匙 　胡椒粉少許


做法:

羊腩出水後，洗淨斬件，炸枝竹分成段浸軟。

薑切片，馬蹄削皮拍扁；蔥切段，冬菇浸軟；蒜肉剁蓉。

燒熱二湯匙油爆香蒜茸及南乳，加入羊腩炒透，贊酒，用碟盛起，隔水蒸至略腍。

少許油爆香薑片、蔥段，將羊腩、枝竹、馬蹄、調味料及適量水分，轉放入煲仔中，用中火燜煮至腍及汁料收濃即可。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:42 編輯 ]