[煲湯]青蟹粉絲煲
青蟹粉絲煲
材料:
青蟹 2隻 冬粉 2~3把 薑片 8~9片 青蔥(切段) 2支 麵粉 少許
蠔油 2~3大匙 米酒 2~3大匙 鹽 適量 胡椒粉 少許 水 1又1/2碗
作法:
(1)螃蟹洗淨後切塊,切口部分先沾麵粉再煎一下,接著盛起備用。
(2)用原鍋加少許油將蔥薑爆香,然後加水及其它調味料,接著放入螃蟹燜煮一下,最後加入冬粉,收乾湯汁即可。
註:
若有砂鍋,可將冬粉放在砂鍋中,將螃蟹與湯汁一起倒入砂鍋中移至爐火上燜煮至湯汁收乾,連同砂鍋一起上桌。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:41 編輯 ]