[韓式]韓式泡菜燴冬粉:{4人份}

韓式泡菜燴冬粉:{4人份}


材料:

白菜泡菜70克　牛裡肌,切薄片;70克　冬粉80克　洋蔥、鴻喜菇、豌豆,各50克　紅辣椒一根或紅甜椒1/2個　鹽、胡麻油、沙拉油適量

拌醃料:

{一.}醬油1/2大匙　酒1/2大匙　料酒1/3大匙　砂糖1/3小匙
蔥白未1小匙　蒜未、胡椒粉少許

拌醃料{二.}　醬油1/2大匙　韓國辣椒醬1/2小匙　砂糖1小匙
芝麻粉1小匙　胡麻油1小匙

作法:

將白菜泡菜、洋蔥、紅辣椒等切成細絲.鴻喜菇的根部去除,洗淨,瀝乾水份.豌豆的豆邊的絲也去掉,再用鹽水滾燙過後,以冷水快速的冷卻;瀝去水份,用少許的鹽與胡麻油略拌.牛肉切成約2公分長的肉絲,用拌醃料{一.}拌醃;使其完全入味.冬粉燙過後,切成易食用的長度.在平底鍋中倒入油,先下牛肉入鍋炒,再加入白菜絲、洋蔥絲、鴻喜菇等菜蔬,同炒;最後再加入冬粉、豌豆、紅椒絲與拌醃料{二.},熄火前,倒入1/3小匙的胡麻油;以增加其香味.