烤三文魚頭

烤三文魚頭

材料
三文魚頭  1/2 個
粗鹽 1 茶匙

調味
蒜蓉 2 茶匙
日本清酒 1 湯匙
淡口豉油 1 1/2 湯匙
果醋  1 湯匙
黑胡椒  1 1/2 茶匙

做法
1.  洗淨三文魚頭，抹乾水分， 以 1 茶匙粗鹽及 1 茶匙黑胡椒碎抹勻。
2.  烤爐預熱至 220 ℃，放進三文魚頭，將底面各烤 7~8 分鐘至呈金黃色並帶焦香。
3.  將日本清酒、淡口豉油及果醋拌勻，加進 1/2 茶匙黑胡椒及蒜蓉，即成為秘製烤汁， 配以三文魚品嘗， 滋味一流。