除了吃正餐外，想吃個飯後甜點、點心或宵夜也可到花蓮自強夜市來覓食尋寶喔！
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每到了夜晚，花蓮自強夜市可是越夜越熱鬧！晚上八九點就會有一批人潮湧進夜市，有時甚至到了深夜11~12點，也還會有一批吃宵夜的人潮。自強夜市所賣的小吃多樣又豐富，您可以選擇吃小火鍋、蚵仔煎、義大利麵、壽司、棺材板、肉圓、滷味、烤肉、鹹酥雞、牛排等。當然，若想要吃甜點，也可以選擇超人氣可麗餅。
位於青田壽司屋隔壁的法式捲餅也已經營9年了，潘小姐所賣的捲餅總類多樣，甜的、鹹的大約有20~30種，所烤出來的餅皮香脆可口，不僅美觀，連包的醬料都豐盛美味！
像是招牌總匯，就包含起司、火腿、培根、切片熱狗、玉米、高麗菜、鮪魚、蟹肉棒絲、雞肉等內餡，再淋上蕃茄醬、美奶滋，灑上黑胡椒粒和白芝麻，超大又豐盛的法式捲餅吃起來外皮酥脆香甜，內餡料多味美，多層次口感讓您不得不咬大口一點，才能將所有的美味一口吃下！還好夜市是個自由無拘束的地方，不怕大口吃相難看。
此外，老闆潘小姐也自己研發用耐溫紙杯做成的脆皮濃湯，將雞湯加入玉米、洋蔥、火腿、鮮奶、培根一起熬煮，最後鋪上起司麵包放進烤箱中，一杯杯的脆皮濃湯搭配捲餅恰到好處，也讓人攜帶方便喔。
