[泰國]泰式辣炒雞肉

材料：

雞胸肉1片（約250公克） 洋蔥半個 九層塔少許 大辣椒半支 蒜末1茶匙 小蕃茄5顆 紅辣椒末2大匙

調味料：

糖半茶匙 魚露2茶匙 酒1茶匙 蠔油1茶匙 胡椒粉少許

做法：

1. 先將雞肉切小丁後略剁，加水拌醃均勻備用；洋蔥切末；大辣椒去籽後切片；小蕃茄切成兩半備用。


2. 起鍋熱油，加入洋蔥末、大蒜末和辣椒末，以中火慢慢炒香成為泰式辣椒醬後，盛出備用。


3. 鍋中放約1大匙的油爆香蒜末，加入小蕃茄、辣椒片和炒好的辣椒醬，以小火炒香後，加入蠔油、糖、魚露、胡椒粉、酒和水調味，再加入雞胸肉，以大火炒約2分鐘至雞肉全熟，起鍋前加入九層塔葉，略微拌合即可盛盤完成這一道泰式辣炒雞肉了。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:12 編輯 ]