[泰國]涼拌雞肉

涼拌雞肉


材料：雞絞肉1斤，紅蔥頭片5顆，香菜碎5束，辣椒粉4大匙，炸牛肉粉2大匙，檸檬汁2顆，魚露4大匙，青蔥片少許，新鮮辣椒片4粒，高麗菜半顆




清爽不帶油的雞肉，帶著濃重的蔥香、酸香及辣味，搭配高麗菜食用，味道略帶草青，後味卻轉清爽甜。




是以泰國糯米炒過碾碎的製品，可用以和肉類、竹筍等一起涼拌。炸牛肉粉╱20元


做法﹕

1水炒
乾鍋中，放入雞絞肉，先乾鍋炒，再放入少許水炒熟關火。

2調味
放魚露、檸檬汁、辣椒粉及辣椒片後，續下紅蔥頭及炸牛肉粉。

3增香
續入青蔥以及香菜碎拌勻即可。


TIPS
吃的時候以高麗菜葉包裹食用。


【蘋果日報】

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:11 編輯 ]