6個月-1歲半以上的嬰兒副食品食譜2/2
９個月以上 -
瓠瓜蒸蛋粥。
材料：胚芽米粥1/2碗。瓠瓜50公克 胡蘿蔔1大匙。雞蛋2個
方法：
1.)事先煮好胚芽米粥，磨成泥糊狀備用。將瓠瓜洗淨，削去外皮囊籽，瓜肉以滾水煮熟後切細碎。胡蘿蔔切細丁。雞蛋打勻備用。
2.)將瓠瓜末，胡蘿蔔末，胚芽米粥，蛋液調拌均勻，放入可耐高溫的容器中，以大火蒸約10分鐘，待食材都熟軟即可。
雜菜絲瓜麵線
材料：胡蘿蔔丁：1大匙。木耳末：1大匙。絲瓜：30公克。麵線;：30公克
豬骨高湯200cc。
做法：
1.)事先煮好豬骨高湯，胡蘿蔔洗乾淨，削去外皮，切細丁備用。木耳洗淨，切細末。絲瓜削去外皮，切細絲。麵線;用消毒過的剪刀剪短剪碎備用。（通常我都是用手去把麵線;用短，剪刀不好用）
2.)鍋中倒入豬骨高湯燒熱，加入胡蘿蔔丁，木耳末，絲瓜煮至沸滾，再用小火稍煮片刻待熟軟，最後加入麵線;煮軟即可。
營養價值;
絲瓜有一般絲瓜和澎湖絲瓜，口感不同，皆可拿來運用變換口味，加入胡蘿蔔，木耳可以使營養更豐富，也增加視覺上的色彩，促進寶寶的食欲。
鯛魚芽菜麵線;
材料：鯛魚40公克。豆芽菜20公克。麵線;30公克。薑1片。鮮魚高湯200cc
方法：
1.)鯛魚清洗乾淨，以煮沸的滾水煮熟，取出後仔細挑出魚刺，魚肉切碎。豆芽菜清洗乾淨，瀝乾，切碎。麵線;以消毒過的剪刀剪碎備用。
2.)鍋中倒入高湯加熱，再放入鯛魚末，豆芽菜，麵線;煮至材料都熟軟即可熄火。
營養價值：
鯛魚含有豐富的蛋白質，鈣質，人體必須脂肪酸和維生素等多種營養，可常給寶寶食用。市售分切過的冷凍鯛魚片通常都已除刺，稍作檢查即可安心使用。
牛肉烏龍麵
材料：牛肉絲30公克。A菜2葉。烏龍麵30公克。雞骨高湯200cc
方法：
1.)事先煮好雞骨高湯，牛肉絲以水洗乾淨，瀝乾切小段。A菜洗乾淨，切碎末。烏龍麵切成2公分的小段備用。
2.)將雞骨高湯倒入鍋中燒熱，再加入牛肉絲，A菜末，烏龍麵一起煮至材料熟軟即可。
營養價值：
牛肉含有豐富的鐵質，蛋白質，可以補血，增加活力，如果寶寶可以接受牛絞肉，等牙口發育得更好，可嘗試牛肉絲切短，練習咀嚼能力。
豬肉菠菜烏龍麵
材料：豬肉絲30公克。菠菜1小株。烏龍麵30公克。豬骨高湯200cc
做法:
1.)豬肉絲用水清洗乾淨，切短備用。菠菜清洗後切細末。烏龍麵切成2公分的小段備用。
2.)將豬骨高湯放入鍋中燒熱，再放入豬肉絲，菠菜，烏龍麵一起煮到熟軟即可。
營養價值：
菠菜含有豐富的鐵，鉀，多種維生素與纖維質，對於寶寶很有益處。
菠菜不宜與豆腐類食材同煮，易結合出草酸鈣形成身體結石。
１０個月以上-
豆腐帶芽鮮魚麵
材料：豆腐30公克。海帶芽少許。鮭魚丁1大匙。蕎麥麵30公克。鮮魚高湯200cc
做法：
1.)先煮好鮮魚高湯備用。豆腐以冷開水淋洗乾淨，切小丁。鮭魚去皮除刺，切小丁。蕎麥麵以消毒過的剪刀剪成小段備用。
2.)將鮮魚高湯倒入鍋中燒熱，放入豆腐，海帶芽，鮭魚丁，蕎麥麵煮至食材都熟軟，即可熄火。
營養價值：
海帶芽口感柔嫩，好消化，適合寶寶食用，含有豐富的碘，鈣，磷，鐵，鎂，砷，鈉，硫，鋅，銅，錳，鈷，鉻，硒，氟，矽等多種微量元素，可維護甲狀腺機能，利尿消腫，促進發育，烏黑髮絲，促進新成代謝。
香菇芋頭米粉湯
材料：乾香菇1?。芋頭50公克。米粉50公克。蔥1支。豬骨高湯200cc
方法：
1.)事先煮好豬骨高湯。乾香菇以水泡軟，切碎備用。芋頭刷洗乾淨，削去外皮，切小丁。蔥洗乾淨，切去鬚根，切末。米粉切小段備用。
2.)豬骨高湯倒入鍋中燒熱，放入芋頭丁，香菇末，蔥花煮至沸騰，調小火煮至芋頭熟軟，放入米粉段煮熟即可。
營養價值：
芋頭要煮軟，用湯匙再把芋頭壓平壓散，使溫度散熱出來，以免寶寶燙口。芋頭含有豐富的纖維質，澱粉質，維生素B1,C，鈣，磷，鐵，能幫助寶寶消化，潤腸通便，生津除燥，補氣，強健體力，潤澤肌膚。
水果牛奶粥
材料：哈密瓜1片。香蕉1片。蘋果1片。奇異果1片。白米粥3/4碗嬰兒奶粉90c.c
方法：
1.)先煮好白米粥。哈密瓜，香蕉，蘋果，奇異果各取一些，切碎末備用。
2.)將水果丁，白米粥，沖泡好的配方奶調拌好。
四季豆碎肉粥。
材料：胚芽米粥1/2碗。瓠瓜50公克 敏豆(四季豆)2條。鮮香菇1朵。豬絞肉40公克。水3杯
方法：
1.)四季豆洗乾淨，摘去頭尾，撕去硬筋膜，切成碎末。新鮮香菇洗淨，切成碎末。胚芽米洗乾淨。
2.)電鍋放入胚芽米，敏豆末，香菇末，豬絞肉，水3杯混合，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟即可。
菠菜雞肝粥
材料：胚芽米1杯。雞肝45公克。菠菜1小株。薑1片。水3杯
方法：
1.)雞肝洗淨後，切成細末。菠菜洗乾淨，切細末。薑洗淨外皮切片。胚芽米洗乾淨備用。
2.)電鍋放入胚芽米，雞肝末，菠菜末，薑片，水3杯混合，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟即可。
豬肉青江菜粥。
材料：胚芽米1杯。青江菜2葉。豬絞肉40公克。雞蛋1個。水3碗
方法：
1.)青江菜洗乾淨，切細末。雞蛋打成蛋液。胚芽米洗乾淨備用。
2.)電鍋放入胚芽米，青江菜，豬絞肉，水3杯混合，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟。
3.)煮好後取出在爐火上淋上蛋液，等蛋液凝熟即熄火。
一歲以上-
菜肉餛飩湯
材料：餛飩皮200公克。豬絞肉450公克。四季豆60公克。蒜頭3瓣。海苔絲1大匙。豬骨高湯500cc。鹽適量。香油少許
方法：
1.)四季豆洗淨，切成小段，再切成絲以少許鹽抓勻靜置片刻，擠出水分瀝乾。蒜頭去皮，切末備用。
2.)取一個大碗，將豬絞肉，四季豆，少許鹽，蒜末放入，以同方向持續攪拌至有彈性。每張餛飩皮包入適量菜肉餡，包起來做成一顆顆餛飩（大小可自行決定）
3.)豬骨高湯燒熱，放入餛飩煮熟，撒上海苔絲。淋幾滴香油及可。
營養價值:
四季豆含有維生素A.B1,B2,C,鈣，磷，鐵，醣質等營養成份，能保護眼睛，滋潤皮膚，促進新陳代謝，幫助消化。餛飩皮可買大的也可以買小張的，小餛飩模樣比較可愛，餡料裡的蔬菜可以隨便當季盛產的種類來做變化。
里肌肉絲湯麵
材料：菠菜麵條50公克。秋葵3支。胡蘿蔔絲1大匙。里肌肉絲2大匙。茭白筍1大匙。薑絲少許。雞骨高湯400cc。香油1/4小匙。鹽少許
方法：
1.)先煮好雞高湯。里肌肉絲洗淨，切小段。秋葵洗淨，去蒂頭，切小片。茭白筍去外殼，切短絲。胡蘿蔔去皮，切短絲。薑切細絲備用。
2.)高湯煮滾後，放入秋葵片，茭白筍絲，胡蘿蔔絲，豬里肌肉絲，薑絲，麵條，煮至再
番茄鮮蝦麵
材料：胡蘿蔔麵條50公克。紅番茄1顆。小白菜1小株。鮮蝦仁5尾。草菇3個
蔥1支。豬骨高湯450cc。鹽適量
方法：
1.)先準備好豬骨高湯。紅番茄去蒂頭，洗淨，切碎。小白菜洗淨，切碎。蝦仁挑除腸泥，洗淨瀝乾。草菇洗淨，切小片。蔥洗淨，切段。麵條另外煮熟，撈出備用。
2.)高湯煮沸，放入蔥段，番茄，白菜，蝦仁，草菇煮熟，加熟麵條拌勻，加鹽調味即可熄火。
營養價值：
鮮蝦，番茄，小白菜的組合除了美味，營養也更完整，草菇口感鮮嫩，含有維生素B1，B2，C，蛋白質，醣質，鈣，磷，鐵，菸鹼酸等營養素，能生津潤燥，降低膽固醇，保健心血管機能，幫組消化。
建議：
媽咪們買新鮮，活的蝦回來剝殼，市場的蝦仁都是不新鮮的。
羊肉莧菜炒麵
材料：細拉麵50公克。羊肉片60公克。莧菜50公克。蒜頭1瓣。鹽少許。香油少許
方法：
1.)羊肉片洗乾淨，切短絲。莧菜清洗乾淨，切末。蒜頭去皮，切成細末。麵條先煮熟，撈出切成短段備用。
2.)起一油鍋燒熱，放入蒜末炒香，續加入羊肉絲，莧菜拌炒至出香味，加入煮熟的麵條拌勻，加少許鹽，香油調味即可盛出。
營養價值：
羊肉含有豐富的蛋白質，醣類，維生素A，B1，B2，鈣，磷，鐵，菸鹼酸等營養素，有補氣滋養作用，對於身體的肺，腎，心，胃等內臟都有保健作用，能預防與改善貧血，而且還能讓寶寶皮膚漂亮健康。
莧菜質地軟嫩，很適合作副食品，含有豐富的維生素A，B2，鈣，磷，纖維質等營養素，紅莧菜含鐵質比較高，皆具有清熱潤燥，滋補氣血，幫助消化，潤腸預防便秘等作用。
茄汁義大利肉醬麵
材料：牛絞肉100公克。紅番茄1顆。蘑菇3朵;義大利麵50公克。洋蔥50公克
蒜頭2瓣。番茄醬3大匙
方法：
1.)番茄去蒂頭，洗淨，切碎。蘑菇洗淨，切片。洋蔥和蒜頭去除外皮，切末。義大利麵另以滾水煮熟，撈出後切小段備用。
2.)起油鍋燒熱，倒入番茄醬煮熟，加入洋蔥末，蒜末炒香，再下番茄丁，蘑菇片拌炒片刻，續下牛絞肉拌炒至食材都香熟，做成肉醬。
3.)將煮好的義大利麵加入適量的肉醬拌勻即可。
營養價值：
酸甜香噴的肉醬麵幾乎所有的寶寶都喜歡，加入番茄豐富的茄紅素與牛肉的鐵質，真是充滿活力的一道麵食。絞肉的部分也可以用豬絞肉來製作，添加些豌豆，玉米，顏色更加多彩多姿。
田園野菜蝴蝶麵
材料：豬絞肉60公克。胡蘿蔔末1大匙。蘆筍2支。番茄末2大匙。洋蔥末1大匙
蒜頭1瓣。配方奶60cc。蝴蝶麵10個
方法：
1.)胡蘿蔔削去外皮，切細末。蘆筍洗淨，切小片。番茄去蒂頭，切碎。洋蔥去外皮，切碎。蒜頭去皮，切末。配方奶調好。蝴蝶麵用滾水煮熟，撈起瀝乾備用。
2.)起一油鍋燒熱，放入洋蔥末，蒜末爆香，續下番茄末，胡蘿蔔末，蘆筍，豬絞肉拌炒至食材都熟軟，再加入配方奶燒至濃稠狀，最後把煮熟的蝴蝶麵加入拌勻即可熄火。
營養價值：
此道蔬菜麵營養美味，蝴蝶造型的麵更能讓寶寶開心吃下。如果寶寶喜歡吃起司，此道麵食也可加入起司絲用焗烤的方式來變化。
[干貝冬瓜泥]
材料:冬瓜1片(約半斤) 紅蘿蔔1/3條 干貝2粒 蟹腿肉1/2杯
(a)料:高湯3杯 鹽1/2茶匙
做法:1.冬瓜去皮切片蒸熟後弄碎,紅蘿蔔去皮刨絲.干貝泡軟蒸熟後撕成細絲
,蟹肉用水加1大匙酒川燙後撈出.
2.(a)料燒開後加入所有材料煮滾即可.
[海苔飯捲]
材料:白飯1碗 肉鬆1/2杯 海苔片6張 (a)料:鹽1/4茶匙 白醋1大匙 糖2茶匙
做法:白飯趁熱加(a)料拌勻分成6等份,每份包肉鬆捏成橢圓形再用海苔片包起來即可
一歲半以上 -
[軟煎魚排]
材料:鱈魚一片 紅蘿蔔適量 蛋一個 中筋麵粉1/2杯
(a)料:酒1/2大匙 鹽1/2茶匙 (b)料:高湯1/2杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙
做法:1.鱈魚洗淨去皮去骨,加入(a)料醃10分鐘.蛋打散,鱈魚沾麵粉後再沾蛋
汁放入平底鍋煎至酥脆後擺盤.
2.紅蘿蔔加(b)料煮入味後當配菜食用.
[玉米丸子]
材料:絞肉6兩 玉米粒1杯 (a)料:蛋1個 鹽1/2茶匙 太白粉1茶匙
做法:絞肉再用刀剁細加(a)料拌勻後,分成小丸子.沾上玉米粒後放在盤上,中
火蒸8分鐘即可.
[薏仁排骨湯]
材料:排骨半斤 薏仁3兩 薑2片 鹽1/2茶匙
做法:薏仁洗淨浸泡1小時,排骨川燙後洗淨,加水10杯和薏仁小火煮1小時加鹽
調味即可.
[豆仁魚片羹]
材料:魚肉4兩 青豆仁2大匙 玉米粒2大匙
(a)料:蛋白1大匙 鹽1/4茶匙 太白粉1茶匙
(b)料:高湯2杯 鹽1/2茶匙
做法:魚肉洗淨切小片加(a)料醃10分鐘,(b)料燒開加青豆仁和玉米煮滾後加
魚肉同煮至熟即可.
[奶汁薯餅]
材料:馬鈴薯2個 麵包粉1杯 蛋1個 (a)料:鹽1/2茶匙 奶油1大匙
(b)料:奶油1大匙 沙拉油1大匙 麵粉2大匙 奶水1杯 鹽1/4茶匙
做法:1.馬鈴薯去皮切片蒸熟後壓成泥,拌入(a)調味.蛋打散,馬鈴薯泥分小份
做成長狀,先沾蛋汁在沾麵包粉炸至酥脆後裝盤.
2.將(b)中的奶油沙拉油入鍋再放麵粉炒香,加入其他材料拌勻成奶糊.
淋在薯餅上即可.
[蟹肉扒豆腐]
材料:豆腐1小塊 蟹腿肉2兩 蔥2支 薑2片(a)料:酒1/2大匙 胡椒粉少許
(b)料:高湯1/2杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙
做法:豆腐切片後略煎後盛出,爆香蔥薑後撈除,放入蟹肉爆炒加(a)調味後
盛出.(b)料燒開放豆腐和蟹肉煮入味,湯汁略為收乾即可.
[杯子小蛋糕]
材料:香草片1片 蛋1個 黃砂糖1/2杯
(a)料:低筋麵粉1杯 小蘇打粉1/4茶匙 泡打粉1/2茶匙
(b)料:沙拉油2大匙 奶水1/2杯
作法:1.(a)料混合過篩.香草片碾碎.蛋打散加入(b)中,和香草粉砂糖拌勻.
2.小杯子內放入模型紙後倒入麵糊8分滿,放入蒸籠大火蒸15分鐘即可.
[蛋豆腐燴蝦仁]
材料:豆腐1小塊 蛋1個 蝦仁2兩 芹菜1支
(a)料:鹽1/4茶匙 清水3大匙(b)料:鹽1/4茶匙 太白粉1//2茶匙
(c)料:高湯1/2杯 鹽1/4茶匙
做法:1.豆腐去掉硬邊後用細網弄碎,拌入打散的蛋加(a)拌勻後以小火蒸10分
2.蝦仁洗淨加(b)略醃,(c)料煮開後放入蝦仁煮熟,黏稠時熄火加芹菜朱
3.取出蒸熟的豆腐澆下蝦仁.芹菜即可.
