李漁：
生二女連吃四家茶，娶雙妻反合孤鸾命。
李漁祖籍在浙江蘭溪下李村，生于雉臯(即今江蘇如臯。李漁是明末清初壹位傑出的戲曲和小說作家，在他的作品中，對茶事有多方面的表現。
《明珠記煎茶》的劇情中，叁十多名宮女去皇陵祭掃，途經長樂驿。這個驿站的驿官叫王仙客，聽說他的未婚妻亦在其中，便僑裝打扮，化妝成煎茶女子，打探消息。王仙客坐擁茶爐煎茶，待機而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁機而得到了會面。在其中，煎茶和吃茶成了劇情發展的重要線索，茶，成了促進王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。
李漁小說《奪錦樓》第壹回“生二女連吃四家茶，娶雙妻反合孤鸾命”。說的是魚行老板錢小江與妻子邊氏有兩個極爲標致的女兒，可是夫小江與妻子邊氏有兩個極爲標致的女兒，可是夫妻兩卻像仇敵壹般。錢小江要把女兒許人，專斷獨行，邊氏要招女婿，又不與丈夫通氣。兩從各自瞞天過海，導致兩個女兒吃了四家的“茶”。“吃茶”，就是指女子受了聘禮。明代開始，娶妻多用茶爲聘禮，所以，女子吃了“茶”，就算是定了親。
李漁在《閑情偶寄》中，記述了不少的品茶經驗。其卷四“居室部”中有“茶具”壹節，專講茶具的選擇和茶的貯藏。他認爲泡茶器具中陽羨砂壺最妙，但對當時人們過于寶愛紫砂壺而使之脫離了茶飲，則大不以爲然。他認爲：“置物但取其適用，何必幽渺其說”。
他對茶壺的形制與實用的關系，作過仔細的研究：
“凡制茗壺，其嘴務直，購者亦然，壹幽便可憂，再幽則稱棄物矣。蓋貯茶之物與貯酒不同，酒無渣滓，壹斟即出，其嘴之曲直可以不論。茶則有體之物也，星星之葉，入水即成大片，斟瀉之時，纖毫入嘴，則塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大覺悶人。直則保無是患矣，即有時閉塞，亦可疏通，不似武夷九曲之難力導也”。
李漁論飲茶，講求藝術與實用的統壹，他的記載和論述，對後人有很大的啓發。
鄭燮：
墨蘭數枝宣德紙，苦茗壹杯成化窯。
作爲“揚州八怪”之壹的鄭板橋，曾當過十二年七品官，他清廉剛正，在任上，他畫過壹幅墨竹圖，上面題詩：“衙齋臥聽潇潇竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，壹枝壹葉總關情”。他對下層民衆有著十分深厚的感情，對民情風俗有著濃重的興趣，在他的詩文書畫中，總是不時地透露著這種清新的內容和別致的格調。茶，是其中的重要部分。
茶是鄭板橋創作的伴侶，“茅屋壹間，新篁數竿，雪白紙窗，微浸綠色，此時獨坐其中，壹盞雨前茶，壹方端硯石，壹張宣州紙，幾筆折枝花。朋友來至，風聲竹響，愈喧愈靜”。
“墨蘭數枝宣德紙，苦茗壹杯成化窯”。
板橋善對聯，多有名句流傳：
楚尾吳興，壹片青山入座；
淮南江北，半潭秋水烹茶。
從來名士能評水，自古高僧愛鬥茶。白菜青鹽粯子飯，瓦壺天水菊花茶。在他的詩書中，“茶味”更濃：他所書《竹枝詞》雲：
湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶，黃土築牆茅蓋屋，門前壹樹紫荊花。
他的壹首“不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，壹壺新茗泡松蘿”。得到了不少文人的共鳴。
鄭板橋喜歡將茶飲與書畫並論，飲茶的境界和書畫創作的境界往往十分契合。清雅和清貧是鄭板橋壹生的寫照，他的心境和創作目的在《題靳秋田素畫》中表現得十分清楚：
“叁間茅屋，十裏春風，窗裏幽竹，此是何等雅趣，而安享之人不知也；懵懵懂懂，沒沒墨墨，絕不知樂在何處。惟勞苦貧病之人，忽得十日五日之暇，閉柴扉，扣竹徑，對芳蘭，啜苦茗。時有微風細雨，潤澤于疏籬仄徑之間，俗客不來，良朋辄至，亦適適然自驚爲此日之難得也。凡吾畫蘭、畫竹、畫石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也”。
愛新覺羅弘曆(乾隆皇帝)：
何必鳳團誇禦茗，聊因雀舌潤心蓮。
說起著名的龍井茶，就會想到乾隆皇帝。乾隆是清代壹位有作爲的君主，他多次南巡，有四次到西湖茶區，並爲龍井茶作了四首詩。
公元1751年，即乾隆十六年，他第壹次南巡到杭州，去天竺觀看了茶葉的采制，作了《觀采茶作歌》詩，詩中的炒茶的“火功”作了很詳細的描述，其中“火前嫩，火後老，惟有騎火品最好”、“地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒，慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少”。幾句，十分貼切准確。
到了公元1757年(乾隆二十二年)，乾隆第二次來到杭州，他到了雲棲，又作《觀采茶作歌》詩壹首，對茶農的艱辛有較多的關注。
詩中吟到：
前日采茶我不喜，率緣供覽官經理。
今日采茶我愛觀，關民生計勤自然
……
雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴镳。
由來貴誠不貴僞，嗟我老幼赴時意。
敝衣粝食曾不敷，龍團鳳餅真無味。
五年以後，即乾隆二十七年(公元1762年)，乾隆第叁次南巡，這次來到了龍井，品嘗了龍井泉水烹煎的龍井茶後，欣然成詩壹首，名爲《坐龍井上烹茶偶成》，詩曰：
龍井新茶龍井泉，壹家風味稱烹煎。
寸芽出自爛石上，時節焙成谷雨前。
何必鳳團誇禦茗，聊因雀舌潤心蓮。
呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。
品嘗龍井之茶後，乾隆意猶未盡，時隔叁年，即第四次南巡時，他又來到龍井，再次品飲香茗，也再次留下了他的詩作《再遊龍井》。
另外，相傳乾隆在品飲龍井獅子峰胡公廟前的龍井茶後，對其香醇的滋味贊不絕口，因封廟前十八棵茶樹爲“禦茶”，這壹遺地至今尚存，已作爲壹個著名的旅遊景點。
乾隆皇帝還善于品水，他有壹個特制的銀鬥，用以量取全國名泉的輕重，以此來評定優劣。
乾隆年高退位後，對茶更是鍾愛，他在北海鏡清齋內專設“焙茶塢”，用以品鑒茶水。他飲茶養身，享年88歲，是曆代帝王中的高壽者。
曹雪芹：
倦鄉佳人幽夢長，金籠鹦鹉喚茶湯。
曹雪芹壹位見多識廣，才氣橫溢，琴、棋、書、畫、詩詞皆佳的小說家，對茶的精通，更是壹般作家所不及。他在百科全書式的《紅樓夢》中，對茶的各方面都有相當精彩的論述。
在《紅樓夢》中，曹雪芹提到的茶的類別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。
《紅樓夢》中出現的名茶很多，其中有杭州西湖的龍井茶，雲南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的"鳳隨"，湖南的君山銀針，還有暹羅泰國的舊稱)進貢來的暹羅茶等等。這些反映出清代貢茶在上層社會的使用的廣泛性。
曹雪芹的生活，經曆了富貴榮華和貧困潦倒，因而有豐富的社會閱曆，對茶的習俗也非常了解，在《紅樓夢》中有著生動的反映。
此外，《紅樓夢》中還表現了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的風俗。
曹雪芹善于把自己的詩情與茶意相融合，在《紅樓夢》中，有不少妙句，如寫夏夜的：“倦鄉佳人幽夢長，金籠鹦鹉喚茶湯”。寫秋夜的“靜夜不眠因酒渴，沈煙重撥索烹茶”。寫冬夜的“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。
茶在曹雪芹《紅樓夢》中的表現，處處顯得濃重的人情味，哪怕在人生訣別的時刻，茶的形象還是那麽的鮮明。晴雯即將在去世之日，她向寶玉索茶喝：“阿彌陀佛，妳來得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了這半日，叫半個人也叫不著”，寶玉將茶遞給晴雯，只見晴雯如得了甘露壹般，壹氣都灌了下去。
當八十叁歲的賈母即將壽終正寢時，睜著眼要茶喝，而堅決不喝人參湯，當喝了茶後，竟坐了起來。茶，在此時此刻，對臨終之人是個最大的安慰。由此也可見曹雪芹對茶的壹往情深。
