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小 發表於 2013-7-12 11:43
台南巷弄漫步：賣笑說故事的店—寮國咖啡
寮國咖啡裏頭有一位會說故事、會泡咖啡的老闆，說故事的咖啡店這個稱呼更適合這家店 一角即景，溫情滿杯 民權路上的公會堂(吳園藝文中心)與上海華都小籠包中間，有一條小巷子。
 民權路上的公會堂(吳園藝文中心)與上海華都小籠包中間，有一條小巷子。停好車，走進去後，左邊是吳園殘存的一片紅磚牆，而右邊小巷子再拐進去，寮國咖啡的扛棒就在不遠處。咖啡店門口前放置了雙人座椅跟一架有寮國咖啡LOGO的腳踏車，在舊老的石磚上，鐵灰的線條營造了淡淡的氛圍，有些迷蒙。說不上是復古，也不是緬懷，倒有點像是生活態度。店裏店外的佈置，無處不是景色。小小一個角落，都有各自的味道。像店門口這只小羊，是常客送給老闆的，隨著時節的變化，身上會有不同的穿著喔！寮國咖啡的客人很多，大部份都是熟客為主，有些人會天天出現，與老闆閒聊個幾句，或是八卦一下。店裏牆邊有些藝文資訊，也有老闆搜集的剪報，大多是報章雜誌對寮國咖啡的介紹。這裏的咖啡豆，來自寮國南部波羅芬火山高原的原始森林，老闆強調是百分百的阿拉比卡有機咖啡豆，從挑豆、烘豆都不假他人之手，都是由老闆自己親手來。店裏沒看到烘豆的器材跟痕跡，老闆說，這兒是小巷弄，住家緊臨得近，咖啡香雖好聞，但烘豆的味道總是帶點臭焦味，久了容易造成困擾，因此他都是躲到深山裏烘豆，每次就烘個一星期用量。這裏咖啡使用是中烘焙豆子，老闆認為這樣才能去掉淺烘的酸味，保留完整跟最純粹的香氣。招牌咖啡 熱燙的咖啡盛在白瓷杯中，上頭有小小愛心拉花，有說不出的“古錐”感覺。先聞，再淺嘗一口。一點點咖啡香，上頭奶泡不細卻多，喝起來有點厚度的奶泡，不是薄薄一層。咖啡味不重但明顯，溫度跟餘味在口腔裏頭，想繼續感受一下，再細舔咖啡味就散了。只好又喝一口，重複同樣動作，想把握住什麼，又什麼都難以把握，只有那一瞬的直覺是最真切的。招牌咖啡有糖有奶，個人認為口感溫醇順口，適合第一次到店裏消費，或是對咖啡有點戒慎恐懼的客人，該會留下不錯印象。
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