[印尼]印尼沙嗲炒麵
【材 料】
公仔麵 2塊
碎牛肉 80公克
紅甜椒 20公克
西芹 30公克
紅蘿蔔 20公克
蔥花 20公克
水 150㏄
【調 味 料】
沙茶醬 1大匙
咖哩粉 1/2茶匙
花生醬 1又1/2茶匙
蠔油 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
【醃 料】
醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
水 2大匙
太白粉 1茶匙
酒 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
【做 法】
1.公仔麵放入滾水中，燙約3分鐘撈出攤涼剪短；碎牛肉加入醃料拌勻靜置30分鐘；紅甜椒、西芹、紅蘿蔔洗淨切小丁，備用。
2.取鍋燒熱後倒入1大匙沙拉油，放入作法1的醃碎牛肉炒至變白，放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿蔔丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料，放入作法1剪短的泡麵，以小火拌炒2分鐘即可。
【備 註】
1.咖哩粉可以先炒過再與其它食材拌炒，味道會更香。
2.放入花生醬時不要炒太久，否則易產生燒焦味。
3.如果愛吃辣的，這道麵也可以加入辣椒粉變換口味。
出處:萬道食譜搜尋/康林外勞食譜
