[韓式]松子粥

韓式松子粥
【記者陳靜宜／專題報導】

浪漫情節：江慧媛因為腸炎住院，細心的李英宰一大早就起來熬粥給她喝，他一邊做一邊教韓智恩，熬粥要先把米泡在水中兩小時，用果汁機打碎，再放到火上慢慢攪拌，不能停下來，否則會黏鍋底，味道真的很香。

材料：蛋一顆、松子1/2杯、米一杯、水六杯、醬油少許、麻油少許、海苔絲。

做法：

1.將蛋白與蛋黃分開攪拌，放在平底鍋上煎熟後切絲。

2.米泡半小時後，放入果汁機攪拌2~3秒即可；松子則用果汁機攪拌5秒，攪拌時間不能過久，否則會變得細碎。

3.米與松子混合以大火煮開，再改小火，慢慢攪拌約20分鐘。

4.煮好的粥放上蛋絲、海苔絲、壓碎的松子數顆，粥本身並不加鹽，而醬油與麻油放在小碟子內，吃的時候自行調味。

其實韓式粥的做法很多，通常只有對病人與嬰童，才會煮這麼細的粥，粥裡帶有松子香，松子又富含營養，能補充體力。

【2005/07/17 聯合報】