[煲湯]香菇雞球煲

材料：
雞腿.......2支
蔥.........3支
西生菜.....1球
香菇.......6朵
嫩薑.....6小片

醃雞料：
醬油.....1湯匙
水.......2湯匙
太白粉...1湯匙

蒸香菇料：
醬油.....1湯匙
糖......半湯匙
麻油.....1茶匙
蠔油.....1湯匙
蒸香菇汁...½杯
太白粉.....1茶

做法：

雞腿去骨後切成約3公分大小塊，用醃雞料醃30分鐘。

香菇泡軟，加蒸香菇料蒸30分鐘，取出一切為二。

雞肉過油至8分熟，撈出，瀝淨油。

生菜切成寬條，在滾水中燙至微軟即可撈出，墊在砂鍋中。

起油鍋爆香蔥段、薑片，放下香菇炒香，再放下雞球及調味料，煮滾後勾芡，全部倒在生菜上，蓋上蓋子，煮一滾即關火上桌。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:37 編輯 ]