越南式豬骨湯與韓國式豬骨湯有很大的不同。越南風味的重點是清爽。韓式風格著重將飽和脂肪與辛辣混合併形成非常濃厚的湯底。它們代表著同一種資源的兩個極端，非常有趣。材料如下:
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材料：
豬腿骨（肩骨亦可）- 2.5KG
水 - 3.5公升
生薑 - 50克
洋蔥 - 3個
冰糖 - 25克
喜馬拉雅鹽 - 4茶匙（～20g）
干貝（喜好）-3個
食譜：
1.用熱水沖洗豬腿骨（直到飽和脂肪浮出水面）
2.取出豬腿骨並用冷水沖洗
3.煮沸3.5升水（建議使用8升鍋）
4.將洋蔥和生薑切成所需的大小
5.水煮沸後，加入洋蔥，生薑，冰糖，喜馬拉雅鹽
7.水再次沸騰後，加入豬腿骨
8.水再次沸騰後，將熱量調至中等
9.用濾油網收集多餘的脂肪
10.脂肪不再釋放時，蓋上蓋子並慢煮2.5小時
*注意 － 熱量可能需要進一步減少到輕中度
11.越南風味的豬腿骨清湯完成 適用於越南米線或各種麵條
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