[家常]豆芽芹梗拌雙絲

主料﹕

    綠豆芽150克﹐芹菜梗100克﹐肉絲150克﹐豆腐乾100克。

製法﹕

    將綠豆芽摘去根﹐洗淨﹔把芹菜梗洗淨﹐切成火柴長的小段。

    用沸水將綠豆芽﹑芹菜梗斷生之後﹐放入涼開水中攤開﹐使豆芽與芹菜梗保持銀白與翠綠色。

    將豆腐乾洗淨後放入冷水鍋中煮沸﹐撈起並切成薄絲。

    將瘦肉絲上漿滑油至熟﹐或用開水汆熟。

    將上述食品放於容器內﹐加適量香油﹑香醋﹑白糖﹑鹽﹑味精﹐拌勻裝盆即可。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-7 16:40 編輯 ]