[點心] 諾瓦塔
諾瓦塔
材料
原味塔皮 5小個
內餡：
海綿蛋糕 400公克
奶油布丁餡 130公克
甘拿許巧克力淋醬 130公克
蘭姆酒 25公克
蘭姆葡萄乾 適量
裝飾：
杏仁 40公克
甘拿許巧克力淋醬 250公克
牛奶巧克力 250公克
沙拉油 50公克
做法
1.將海棉蛋糕放入鋼盆中用手將蛋糕搓碎。將蘭姆酒倒入混合，加入奶油布丁餡及巧克力淋醬混合拌勻，再將切碎的蘭姆葡萄乾加入拌勻。整形後放冰箱冷凍定形備用。
2.杏仁巧克力淋醬：杏仁角先烤過，牛奶巧克力隔水加熱融化後加入沙拉油拌勻，加入杏仁角混和均勻即可。
3.取出作法1冷凍定形的內餡，先淋上一層的甘拿許巧克力淋醬，待乾硬定形後，再淋上一層作法3杏仁巧克力淋醬，然後放入塔皮內即可。
