[日式]親子丼,麻醬菠菜,豆腐味噌湯,營養分析

親子丼,麻醬菠菜,豆腐味噌湯,營養分析-


親子丼

（三人份；每人熱量約620大卡）　　　　　　　　
材料：
撥骨去皮大雞腿　　一隻
洋蔥　　　　　　　一個
雞蛋　　　　　　　三個
熱飯　　　　　　　三碗（盛入類似泡麵碗大小的碗裡）

調味汁：
醬油　　　　　　　三大匙
柴魚粉　　　　　　一茶匙半
糖　　　　　　　　一茶匙半
水　　　　　　　　一杯

作法：
1.雞肉切成約一點五立方的肉塊，洋蔥切絲。
2.調味汁材料先混合後，分成三份。
3.將一份調味汁放入小鍋中，開小火，放入三分之一份量的洋蔥絲，待湯汁煮滾後放入雞肉塊，煮到肉快熟時，放入雞蛋略將蛋液鋪開至覆蓋在洋蔥雞肉上，待雞蛋七分熟後即可熄火，將煮好的雞肉汁倒在一碗熱飯上。
4.重複第三步驟做成三份親子丼。  

麻醬菠菜

材料：
菠菜　　半斤
芝麻　　一茶匙

調味醬：
麻醬　　兩茶匙
醬油　　一茶匙
水　　　兩大匙
細糖　　一茶匙
鹽　　　1/4茶匙

作法：
1.菠菜整棵洗淨去泥根，放入滾水中燙熟，撈起瀝乾，切成約五公分段，排列在盤中。
2.將調味醬的所有材料混合均勻，淋在菠菜上，灑上芝麻。  

豆腐味噌湯

材料：
嫩豆腐　　　半盒
味噌　　　　一大匙
水　　　　　兩杯半
嫩海帶芽　　適量
糖　　　　　一茶匙
柴魚粉　　　半茶匙
蔥屑　　　　一大匙

作法：
　味噌與少量水調勻後，與其他水混合均勻，煮開後加入切丁的豆腐（約一公分立方），再加入其他材料及調味料，在待湯滾後灑上蔥末即可熄火供食。  

營養分析

熱量　　48％來自醣類、24％來自蛋白質、28％來自脂肪。