[套餐]北菇蒸雞飯,蠔油芥蘭,火腿燉冬瓜,營養分析-

北菇蒸雞飯,蠔油芥蘭,火腿燉冬瓜,營養分析


北菇蒸雞飯

港式套餐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（三人份；每人份熱量約700大卡）
北菇蒸雞飯
材料：
大雞腿　　　　　一支
乾香菇（花菇）　六朵
白米　　　　　　一杯半
水　　　　　　　兩杯

調味料：
蒜末　　　　　一大匙
醬油　　　　　一大匙
麻油　　　　　一茶匙
糖　　　　　　半茶匙
太白粉　　　　一茶匙
水　　　　　　一大匙

作法：
　雞腿切成小塊（去皮、去骨更佳），以調味料醃漬約一小時，香菇切細片，和雞肉一起混合，白米洗好泡水一小時以上，加入一杯半水，放入電子鍋中按一般程序煮飯，約煮到煮飯水滾後，打開電子鍋蓋，將香菇雞肉平鋪在飯上，再蓋緊鍋蓋待飯煮好再燜半小時。  

蠔油芥蘭

材料：
芥蘭菜　　半斤

調味料：
蠔油　　　一大匙
水　　　　四分之一杯
太白粉　　半茶匙
麻油　　　半茶匙

作法：
　將芥蘭菜放入加少許鹽的滾水中燙約兩分鐘，撈起瀝乾；調味料調勻，放入小鍋中一面煮一面攪拌至滾，淋在芥蘭菜上即可。  

火腿燉冬瓜

材料：
冬瓜　　　　　　　　　半斤
金華火腿（燉湯用的）　三片（每片約二十公克）
紅棗　　　　　　　　　十粒
鹽　　　　　　　　　　半茶匙
水　　　　　　　　　　三杯

作法：
　冬瓜去皮，將所有材料放進褒鍋（砂鍋也可以）小火燉煮一小時，吃的時候通常火腿不吃。  

營養分析

熱量　　64％來自醣類、18％來自蛋白質、18％來自脂肪。