[家常]鼓汁排骨蒸飯,冬菇玉豆,當歸紅棗蓮藕湯
鼓汁排骨蒸飯,冬菇玉豆,當歸紅棗蓮藕湯-
鼓汁排骨蒸飯
港式套餐
（三人份；每人份大卡）
鼓汁排骨蒸飯
材料：
豆豉醬 一大匙
小排骨 十二兩
大蒜末 一大匙
蔥末 一大匙
糖 半茶匙
太白粉 半茶匙
柴魚粉 半茶匙
香油 一茶匙
白米 一杯半
水 一杯半
作法：
先將排骨以豆豉醬、大蒜末、鹽、柴魚粉、香油、太白粉及一大匙水醃一小時，白米洗乾淨也泡水一小時，放入一杯半的水，將醃好的排骨放在米上，一起放進電子鍋裡按一般方式煮飯即可。
冬菇玉豆
材料：
四季豆 半斤
乾香菇 四朵（先泡水半天以上）
鹽 半茶匙
蠔油 半茶匙
太白粉水（一茶匙太白粉對兩大匙水）
蒜末 一大匙
油 一大匙
作法：
四季豆先以滾水燙熟，鍋裡放油，將蒜末略爆香，放入香菇先少香再加入先燙過的四季豆，放入調味料後，以太白粉勾芡即可。
當歸紅棗蓮藕湯
材料：
當歸 一片
紅棗 十粒
蓮藕 半斤
枸杞 一大匙
鹽 一茶匙
清高湯或水 五杯
作法：
將所有材料放進磁鍋裡以小火燉約四十到一小時即可（鹽可最後加）。
營養分析
熱量 50％來自醣類、19％來自蛋白質、31％來自脂肪。
