[泰國] 泰式鮮蝦粥
材 料
鮮蝦 150公克
雞蛋 1顆
白飯 1碗
冬菜 1小匙
薑絲 1大匙
蔥花 1大匙
芹菜丁 1大匙
香菜 1大匙
高湯 2杯
調味料
魚露 1大匙
白醋 1/2小匙
椰奶 1小匙
糖 1/2小匙
做 法
1.鮮蝦去殼剔去腸泥,洗淨後瀝乾水份;雞蛋取蛋液打散,備用。
2.熱一鍋,加入適量的沙拉油,將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
3.取一鍋,加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲,食用時添加椰奶即可。