來去墾丁／21年飯店大改裝 貼心如紳士對紳士的舒適服務
2007/03/17 16:20
墾丁凱撒飯店。（圖／陳志東攝影） 記者陳志東／墾丁報導˙攝影
在電影「美夢人生」中，羅貝多貝裡尼離開鄉下，來到舅舅開的高級飯店裡學當服務生，在學到鞠躬角度時，舅舅告訴他：「想想彎向太陽的向日葵。彎得太低，表示它死了。你是在服務，你不是奴才。服務是至高的藝術。」在墾丁凱撒飯店裡，你很容易就能看到角度彎得正好的向日葵。
在國內的休閒渡假飯店裡，沒有哪一家可以在硬體、餐飲、服務、位置、交通……等等各方面都第一名，每一家都有其強項與缺點。墾丁凱撒在改裝之前，就一直以服務著稱，但可惜的是硬體稍嫌老舊，畢竟已經經營了21年。
2006年間，墾丁凱撒全面改裝，投入的改裝金額，幾乎足以再蓋一家新飯店。現在的墾丁凱撒房間硬體設備很好，幸運的是，服務還是很好。而也就是硬體的提昇與服務品質的一致，讓墾丁凱撒在2007年1月獲得「頂級島嶼飯店聯盟」（EIHR，Exclusive Island Hotels & Resorts，www.eihr.com/）核可，與世界頂級的杜拜帆船酒店（Burj Al Arab）成為同一聯盟，並於3月15日正式掛牌。
所謂的服務好壞，是非常主觀的感覺，但基本上脫不了「紳士對紳士」。有的飯店服務太過卑微與頻繁，成了一種打擾與困擾﹔有的飯店因為自認為「頂級」，因此常常顯得冷漠﹔但在墾丁凱撒，你常常會感覺他們的服務「剛剛好」。當你自己靜靜坐著，不會有人打擾﹔當你想要問個問題、要杯開水，你會先得到一個笑容﹔而且幾乎飯店裡的客人大家都穿短褲與拖鞋，因此不會有部分飯店中可能出現的大小眼現象﹔那種服務的感覺，剛剛好就是人對人，紳士對紳士，是一種舒服的感覺。
EIHR總部位於法國巴黎，是一個國際性組織，每年會接受來自世界各國的飯店業者申請，並依其硬體設備、景觀、服務、隱私、spa……等等各方面，以秘密不公開的方式進行私下探訪，認為符合標準後才會發給核可，並依飯店優勢類別區分為1個翅膀到6個翅膀。目前全世界向其申請並獲核可的飯店總計只有59家，其中杜拜帆船酒店獲得4個翅膀，墾丁凱撒獲得2個翅膀。
總經理武祥生說，一直到現在，墾丁凱撒還是不知道EIHR評審人員到底是哪一天來到飯店裡考察的。而這也突顯，墾丁凱撒的品質以及對顧客的服務有著一致性。
今年3月，墾丁陷入數年來少見的旅遊超淡季，各家飯店訂房率都很低，但墾丁凱撒卻在各家飯店中一枝獨秀，維持著一定水準的訂房率。武祥生說，墾丁凱撒有幾個特色，第一就是「常客多」，再來就是這些客人將住宿墾丁凱撒飯店當成一種「休閒方式」，而非當成「旅遊景點」。
↓圖：墾丁凱撒飯店。愈來愈多人來到這裡住飯店，什麼也不作，只是放鬆。
許多人住宿飯店，是因為想到該地旅遊，總經理武祥生說，確實有不少客人是因為想到墾丁旅遊，因此住在凱撒，但除此之外，有愈來愈多的客人前往凱撒，不是為了想旅遊，而只是來到飯店休息，或與朋友聊聊天，到附近漁港買條新鮮魚獲大家分享，其他什麼也不作。
這種把飯店當成渡假休閒元素的放鬆方式，而非以往景點飯店的休閒觀念，已經在世界各地流行，目前也正在台灣興起，而墾丁凱撒的服務、訂價策略……等等做法，剛剛好切進這個潮流。
武祥生說，墾丁的飯店，一直以來都只被視為南台灣的渡假飯店，這種僅侷限於台灣市場的經營方式，受到淡、旺季的影響很大﹔之所以墾丁凱撒加入EIHR聯盟，除了是對品質的肯定外，更重要原因，也是希望突破這種淡旺季的局面，讓墾丁的飯店從「台灣人眼中的南台灣飯店」變成「世界各國眼中的台灣飯店」，除了藉此拓展國際客源，也希望未來引進更多飯店經營觀念，提供更多樣的休閒放鬆元素。
↓圖：在墾丁凱撒飯店的大廳裡，關在鳥籠裡的不是鳥，而是花。飯店裡服務人員說，那是希望客人也能在此鎖住美麗的回憶。
在台灣，每回講到頂級飯店，大家就容易往售價最高的飯店去想。事實上，頂級飯店的內涵，不只是售價，也不只在硬體﹔可以帶來更舒服、更無負擔，還有更多美麗回憶的休閒，那才是頂級。而這也是EIHR的精神。儘管杜拜帆船酒店每晚要價數萬元，墾丁凱撒飯店全年平均房價只在5千元上下，但在EIHR頂級島嶼飯店聯盟的眼中看來，墾丁凱撒卻足以名列世界頂級之列，那不是因為房價或硬體，而是因為向日葵般的服務，還有美好的回憶。
