[越南]越式蒸粉包

材料

免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],

甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙

濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],

烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙


調味料

水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙

舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙


伴吃用料

芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙


做法

1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。

2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。

3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:20 編輯 ]