另類調酒
另類調酒
來這邊看的我想必大家都很喜歡調酒的吧
小弟我之前也在國外的Lounge BAR待過也學習過
小弟先來介紹法國調酒
別小看法國喔!!!
法國的調酒都蠻有特色的雖然法國人是不搞花式的
但都走精緻順口風的
先來個提外話好了!!!!
大家都知道BAR TENDER對吧!!!
但是BAR TENDER也是有個故事的!!!
BAR起先是一種木材適用在於特殊的裝潢上面這個木材叫做枝(木亞)(左邊一個木右邊一個亞這個字不會拼小弟中文不好請見諒)
TENDER是溫柔的意思於是bar前面有個TENDER所以才演變成BAR TENDER
BAR TENDER又有另一種說法調酒人
要是bar前面沒有TENDER呢?大家想想這個問題吧!!!
於是後面調酒師有另一個名子叫做溫柔的枝(木亞)
這個世界上有2種職業是不能被判顧客的想必大家都知道是哪些吧!!
第一種是醫師和藥劑師而另一種則是調酒師了
為什麼這麼說呢?
因為當處方(酒譜)的不一樣所配出來的不知道是藥還是毒藥
酒也一樣酒譜的不依樣所調出來的酒也是不一樣
雖然小弟剛回台灣沒多久
但是說真的小弟在全台北的夜店都走過了
所喝的酒都不是說很順口
可能是酒譜的不同
可能是雪克的方法不一樣
可能是冰塊的多寡(影響到溫度)
所以喝起來再跟我在法國學習時是不一樣的吧風味吧?
或是說國人喜歡這樣的口味?( )
以下小弟介紹一些小地再法國所學調酒
OLD PAL(老友)
威士忌+碳酸水和冰(看個人的酒量多寡而判定基酒的淡濃)
黑麥威士忌(Highball) 3/1oz
不甜的苦艾酒 3/1oz
金巴力(campari) 3/1oz
蜜月(Honey moon)
蜂蜜酒3/1oz
新鮮檸檬汁3/1oz
班尼迪克汀(Bendiotne) 3/1oz
柳橙甜酒(Orange curacao) 3 dash
用雪克杯搖蕩 後面用馬丁尼杯裝(有冰過更好)
寶石(bijou)"法文
Chartreuse 1oz
苦艾酒 1oz
琴酒 1oz
Chartreuse(綠色代表祖母綠)
苦艾酒 (紅色代表紅寶石)
琴酒(透明色代表鑽石)
琥王白(又不會拼的字了左邊一個王右邊一個白)之夢(Amber Dream)
就是把寶石給混合
混合成的顏色很像琥王白
所以稱為琥王白之夢
以上這些調酒都是在法國的Lounge BAR的客人必備常點的調酒喔!!!
各位喜愛調酒的人門可以嘗試看看法國的特別調酒
