日式芝士餅 Japanese Cheese Cake
日式芝士餅 Japanese Cheese Cake
麵粉 30 克
粟米粉 10 克 蛋 2隻 糖 40 克 卡夫芝士 2 片 淡忌廉 50 克
牛油 30 克
用具︰ 15cm 圓形餅模 一個
製作
1. 預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2. 蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
3. 蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。
4. 篩好麵粉及粟米粉。
5. 卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
6. 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。