[套餐]北菇蒸雞飯,蠔油芥蘭,火腿燉冬瓜,營養分析-
北菇蒸雞飯,蠔油芥蘭,火腿燉冬瓜,營養分析
北菇蒸雞飯
港式套餐
(三人份;每人份熱量約700大卡)
北菇蒸雞飯
材料:
大雞腿 一支
乾香菇(花菇) 六朵
白米 一杯半
水 兩杯
調味料:
蒜末 一大匙
醬油 一大匙
麻油 一茶匙
糖 半茶匙
太白粉 一茶匙
水 一大匙
作法:
雞腿切成小塊(去皮、去骨更佳),以調味料醃漬約一小時,香菇切細片,和雞肉一起混合,白米洗好泡水一小時以上,加入一杯半水,放入電子鍋中按一般程序煮飯,約煮到煮飯水滾後,打開電子鍋蓋,將香菇雞肉平鋪在飯上,再蓋緊鍋蓋待飯煮好再燜半小時。
蠔油芥蘭
材料:
芥蘭菜 半斤
調味料:
蠔油 一大匙
水 四分之一杯
太白粉 半茶匙
麻油 半茶匙
作法:
將芥蘭菜放入加少許鹽的滾水中燙約兩分鐘,撈起瀝乾;調味料調勻,放入小鍋中一面煮一面攪拌至滾,淋在芥蘭菜上即可。
火腿燉冬瓜
材料:
冬瓜 半斤
金華火腿(燉湯用的) 三片(每片約二十公克)
紅棗 十粒
鹽 半茶匙
水 三杯
作法:
冬瓜去皮,將所有材料放進褒鍋(砂鍋也可以)小火燉煮一小時,吃的時候通常火腿不吃。
營養分析
熱量 64%來自醣類、18%來自蛋白質、18%來自脂肪。